La trufa es una especie de dulce de chocolate, generalmente con forma de bola, cono o curva. Fue creado por Louis Dufour en 1895 y recibe su nombre por su parecido con la famosa trufa de hongos francesa.
Tradicionalmente, las trufas de chocolate se recubren con cacao en polvo para que parezcan trufas de arena. El chocolate se divide en dos capas, con una corteza exterior recubierta de cacao en polvo y una capa interior de ganache. La característica más distintiva de la trufa es su receta única, que crea un punto de fusión ultrabajo de 23 grados, lo que da como resultado un sabor que se derrite en la boca sin igual en ningún otro producto de chocolate. Las trufas vienen en diferentes recetas y tienen un sabor diferente en consecuencia.
Cada 100g de trufas contiene 31,7g de carbohidratos, 4,2g de proteína, 5g de fibra dietética y 0,06g de sodio, que serán buenos para tu salud.
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